ナスとミョウガの塩もみ

冷蔵庫にナスとミョウガがあったので(買ったのは自分…)塩もみにした:

  1. ナスは四つ割りにして薄く切って水にさらしておく(アク抜き)
  2. しばらくしたら塩できつめに揉んで放置
  3. 刻んだミョウガと合わせる
  4. よく絞ってできあがり。ちょっと醤油をたらしてもいいかも